Содержание
-
Слайд 1
Работу выполнила: Капустенко Людмила Евгеньевна. Учитель обслуживающего труда, МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 10», г.Петропавловск – Камчатский.
-
Слайд 2
Пища – основной источник существования человека. В ней содержится около 600 химических веществ, более 90 % которых обладают лечебными свойствами.
-
Слайд 3
- Являются строительным материалом человеческого тела, участвуют в процессе обмена веществ. Без достаточного количества белков плохо усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества. Белки состоят из аминокислот, 8 из которых поступают в наш организм только с пищей.
- Норма потребления белков зависит от физической активности человека.
- Лучше усваиваются белки куриного мяса, кальмара, молока.
- Неполноценное белковое питание приводит к болезни, а избыточное к зашлаковыванию организма.
- Суточная норма белка – 80-120 г.
-
Слайд 4
Икра, мясо, рыба, сыр, орехи, яйца, бобовые (горох, соя, фасоль), молоко, творог, грибы.
-
Слайд 5
- Источник энергии. Жир с белками регулирует обменный процесс в организме, участвуют в дыхании клеток.
- Некоторые витамины усваиваются только с жирами.
- Жиры делятся на растительные и животные. Суточная норма жиров до 100 г, из них 30 % должны быть растительными.
-
Слайд 6
Масло растительное, масло сливочное, маргарин, жиры, сало, сметана, икра, молочные и мясные продукты.
-
Слайд 7
- Важнейший компонент пищевого рациона. Служат основным источником энергии, помогают работать нашим мышцам.
- Углеводы составляют значительную часть растительной пищи. Важнейшие представители: глюкоза, сахар, крахмал, клетчатка. Глюкоза – поставщик энергии для мозга. Клетчатка, содержащаяся в сырых овощах, очищает организм.
- Суточная норма потребления углеводов – 400-500 г.
-
Слайд 8
Сахар, крахмал, мед, конфеты, сухофрукты, хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия, овощи, фрукты.
-
Слайд 9
- Усиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус. Поступают с пищей растительного и животного происхождения. 85% витаминов имеют растительное происхождение.
- По свойствам делятся на растворимые в воде и в жире.
- При недостатке витаминов у человека возникает гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, а при отсутствии их употребления – авитаминоз.
- Легко разрушаются при нагревании, воздействии кислорода и солнечного света, длительном хранении.
-
Слайд 10
- А – рыбий жир, сливочное масло, желток, абрикосы и др.
- D – печень, молоко, капуста, щавель и др.
- В1,В2 –мясо, молочные продукты, крупы, дрожжи и др.
- РР — зерновые, бобовые, грибы, печень, мясо
- С – фрукты, шиповник, петрушка, картофель, помидоры.
-
Слайд 11
- Входят во все продукты питания. По количественному составу их разделяют на макроэлементы и микроэлементы.
- Макроэлементы – железо, магний, калий, кальций, натрий, фосфор. Суточная норма потребления измеряется в граммах, десятых и сотых долях грамма.
- Микроэлементы – йод, фтор, бром, марганец, алюминий, кобальт. Суточные нормы потребления измеряются в тысячных долях грамма.
- Минеральные вещества необходимы человеку. Калий и натрий – поддерживают солевой состав крови. Кальций, фосфор, фтор – необходимы для костной и зубной тканей. Йод – регулирует деятельность щитовидной железы. Железо– участвует в процессе кроветворения. Марганец – влияет на обмен белков, жиров, углеводов.
-
Слайд 12
- Натрий – поваренная соль.
- Калий – овощи, фрукты, орехи.
- Кальций – молочные продукты, желток, хлеб.
- Фосфор – рыба, крупы, мясо, сыр, творог.
- Йод, фтор – морепродукты.
- Железо – мясо, курага, тыква, груши.
-
Слайд 13
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ.
- Питание должно быть разнообразным, полноценным.
- Наиболее оптимальным в отношении белков, жиров, углеводов считается соотношение 1:1:5.
- Завтрак – 30%, обед – 50%, ужин – 20% общей калорийности.
Посмотреть все слайды
Пищевые ресурсы человечества
Состояние здоровья и работоспособность человека зависят от питания. Восполнение энергетических затрат, рост и обновление клеток, тканей, выработка регуляторов обменных процессов в организме невозможны без питания.
Извлечение и получение продовольственных ресурсов являются существенным разделом природопользования.
Пищевая ценность, объединяющая биологическую и энергетическую ценность, органолептические и санитарно-гигиенические показатели определяют качество пищевых продуктов.
Человеческим обществом за многотысячелетнюю историю накоплены большие знания в различных отраслях сельского хозяйства, обеспечивающего все возрастающие потребности в пищевых ресурсах. Перечислим эти отрасли:
— растениеводство, включающее в себя полеводство, плодоводство, овощеводство;
— животноводство, включающее разведение крупного рогатого скота, овцеводство, коневодство;
— птицеводство.
Растения служат неиссякаемым источником разнообразных пищевых продуктов. Растительная пища насыщена необходимыми для человеческого организма витаминами, углеводами, клетчаткой, растительными жирами. Бобовые растения содержат белок.
Другая сторона использования пищевых продуктов, получаемых из зерновых, бобовых, плодоовощных культур, — это их загрязненность повышенными концентрациями токсичных и радиоактивных веществ, попадающих в растения из почвы, атмосферы и водных объектов. Такому загрязнению способствует применение пестицидов и ядохимикатов при обработке полей, несоблюдение норм внесения минеральных удобрений, многократное превышение ПДК загрязняющих веществ в водоисточниках, используемых для мелиоративных работ. Трансграничное перемещение воздушных масс, загрязненных выбросами промышленных предприятий и транспорта, также является причиной попадания вредных веществ в продукты питания.
По трофическим цепям вещества-токсиканты попадают в организмы животных и гидробионтов, мясом которых впоследствии питается человек.
Численность населения Земли возрастает с каждой секундой. Многие народы стоят перед проблемой вымирания из-за нехватки пищи и воды, из-за истощения и опустынивания земель, вовлечения стран в военные конфликты, отставания в развитии экономики, отсутствия помощи со стороны развитых стран.
В РФ, наоборот, в связи с переходом общества на рыночные отношения огромные площади пахотных земель уже много лет не используются.
Предыдущие материалы:
|
Следующие материалы:
|
Внимание!
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к
профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас
Бесплатные
корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.
Расчет
стоимостиГарантииОтзывы
Определение пищевых ресурсов
Пищевые ресурсы — это все виды пищевых продуктов, которые могут быть использованы для удовлетворения потребностей человека в питательных веществах. Они включают в себя пищевые продукты растительного и животного происхождения, а также все, что используется для их производства и обработки.
Пищевые ресурсы могут быть естественными (например, фрукты, овощи, мясо, рыба) или искусственными (например, пищевые добавки, консерванты, красители). Они могут быть в виде свежих продуктов, замороженных, сушеных, консервированных или переработанных.
Одной из ключевых особенностей пищевых ресурсов является их ограниченность и уязвимость. Природные ресурсы, необходимые для производства пищи, такие как почва, вода и растительные культуры, могут быть истощены или загрязнены. Кроме того, изменение климата и разрушение экосистем также оказывают негативное воздействие на доступность и качество пищевых ресурсов.
С ростом населения и увеличением потребности в пище становится все более важным эффективное использование и управление пищевыми ресурсами. Это включает в себя снижение потерь и отходов пищевых продуктов, повышение устойчивости производства пищи и улучшение доступности пищевых ресурсов для всех людей.
Определение пищевых ресурсов также включает аспекты экономики и социальных аспектов, так как доступность пищевых ресурсов может быть неравномерной и зависеть от различных факторов, таких как уровень дохода, географическое расположение и политическая ситуация.
Причины и масштабы
Крайним проявлением продовольственной проблемы является голод, причем сложность возникла не только в наше время, известна она была с давних пор, когда в годы неурожая целые населенные пункты были «приговорены» к страшной смерти. Сохранилось даже несколько легенд и обрядов, свидетельствующих о том, что голод пугал людей с давних пор:
- У индейцев майя существовал особый ритуал почитания главной культуры, кукурузы, ведь в неурожайный год многие племена были обречены.
- Античная богиня Пандора разбила свой ящик, выпустив все грехи и пороки человечества, среди которых был голод. В Древней Греции почиталась богиня плодородия Деметра, которой молились и приносили жертвы, чтобы получить богатый урожай.
- Церера, богиня плодородия античного Рима, заведовала выращиванием злаков, ее почитали в специально построенных храмах.
Причины продовольственной проблемы в мире разнообразны:
- Рост населения планеты, особенно в отсталых государствах, демографические взрывы.
- Неблагоприятная экологическая обстановка в мире.
- Нехватка финансовых, земельных и технических ресурсов в ряде стран мирового сообщества.
- Сокращение сельскохозяйственных угодий.
- Снижение урожайности из-за непогоды.
- Дефицит чистой воды, недостаточное водообеспечение сельскохозяйственных нужд.
- Вооруженные и этнические конфликты.
- Снижение цен на зерно.
- Финансовые трудности и долги развивающихся стран («третьего мира»).
Регионально-географические особенности
К числу сложностей, которые предстоит решить человечеству, относится продовольственная проблема: примеры ее проявления многообразны и отличаются в зависимости от географического местоположения «пострадавших» стран. С точки зрения обеспеченности государств продуктами питания их можно подразделить на несколько категорий:
Не испытывают проблем с организацией питания крупные развитые страны, которые сами поставляют на мировой рынок продовольствие (это Канада, США, Австралия). Также это небольшие по площади государства, которые специализируются на экспорте продуктов (Бельгия, Нидерланды, Финляндия и другие).
К числу стран, у которых проблема с питанием имеется, относятся:
- Государства типа Японии и Южной Кореи, которые испытывают дефицит, но своими силами способны приобрести недостающие ресурсы.
- Страны, способные обеспечить свое население минимальным набором продуктов, используя собственный потенциал: Китай, Индия, государства Южной Африки.
- Ближний Восток, юго-восток Африки — здесь наблюдается острый дефицит продовольствия и водных ресурсов, самостоятельно решить вопрос они не в состоянии.
- Постоянное ухудшение ситуации наблюдается в странах Азии и Африки.
- Продовольственное обеспечение соответствует минимальным нормам, но для полноценной жизнедеятельности недостаточно. Это некоторые государства СНГ.
Проблемы недоедания, голода особенно актуальны для стран Азии (более 50% населения), Африки (25%), Латинской Америки (11%), Ближнего Востока (5%). В России существуют отдельные сложности, но до массового уровня они не доросли.
Основные страны, в которых существует голод:
- Африка: Сомали, Чад, Мозамбик, Уганда, Замбия, Мали, Эфиопия, Мавритания, Гамбия, Сенегал. В пределах Сахеля находится так называемый «пояс голода», 12 африканских государств зон полупустыни и саванны, в которых проблема особенно актуальна.
- Азия: Бутан, Индия, Бангладеш, Мальдивы, Непал, Шри-Ланка, Пакистан.
- СНГ: Таджикистан, Узбекистан, Армения, Азербайджан.
Для большинства этих стран характерно преобладание растительного рациона, недополучение животного компонента питания, необходимого количества калорий и белка. Нехватка сырьевой базы приводит к снижению продолжительности жизни народонаселения, работоспособности, здоровья, сопротивляемости болезням, особенно у детей. Согласно статистике, более 60% детей Южной Азии и 40% Африки заметно отстают в физическом развитии от своих сверстников, не знакомых с проблемой голода.
Функции пищевых ресурсов
Пищевые ресурсы играют важную роль в жизни человека и обладают несколькими основными функциями:
- Обеспечение энергии. Одной из основных функций пищевых ресурсов является предоставление организму энергии для поддержания его жизнедеятельности. Белки, жиры и углеводы, содержащиеся в пище, расщепляются в организме и превращаются в нужную энергию.
- Построение и ремонт тканей. Пищевые ресурсы содержат множество нутриентов, таких как белки, витамины и минералы, необходимые для роста, развития и ремонта тканей организма.
- Регуляция функций организма. Некоторые пищевые ресурсы содержат биологически активные вещества, которые могут оказывать влияние на работу различных органов и систем организма. Например, некоторые растения содержат вещества с антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов.
- Поддержание здоровья. Правильное питание, основанное на разнообразных и сбалансированных пищевых ресурсах, является важным аспектом поддержания здоровья. Правильное питание может помочь предотвратить различные заболевания и повысить общую жизнеспособность организма.
- Удовлетворение потребностей витаминов и минералов. Пищевые ресурсы являются важным источником витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма. Недостаток определенных витаминов и минералов может привести к различным заболеваниям и нарушениям.
- Специфические функции. Некоторые пищевые ресурсы могут иметь специфические функции, связанные с определенными организмами или культурами. Например, некоторые растения и грибы могут использоваться в качестве лекарственных или психоактивных средств.
Все эти функции пищевых ресурсов позволяют человеку получать необходимую энергию, поддерживать свое здоровье и обеспечивать правильное функционирование организма
Поэтому важно правильно выбирать и употреблять пищевые ресурсы в своем рационе питания
Варианты решения
Пути решения продовольственной проблемы многообразны, основными считаются интенсификация уже освоенных сельскохозяйственных угодий, грамотное ведение с/х с использованием передовых технологий
Немаловажное значение имеют и природоохранные мероприятия, которые направлены на защиту экологической обстановки в мире
Прогрессивные исследователи выделяют также такие пути:
- Использование современного научного потенциала, изучение и производство генетически измененной продукции, безопасной для человека.
- Повышение плодородия земель.
- Активное использование биоресурсов морей и океанов.
- Выведение сортов культур и видов животных, имеющих иммунитет к распространенным в бедных странах заболеваниям.
Еще одна классификация путей решения — подразделение их на интенсивный и экстенсивный. Во втором случае речь идет о производстве продуктов питания за счет увеличения площади сельскохозяйственных угодий. Несмотря на то что пастбищ, пригодных для обработки, практически не осталось, ведется активный поиск резервов.
- Согласно статистике, 1,5 млрд га пригодных для пашни угодий уже используется людьми по назначению, в этой области потенциал исчерпан.
- Освоение новых земельных фондов путем интенсивной культивации вызывает эрозию, засоление почвы и иные экологические проблемы.
- Подготовка этих почв к использованию требует значительных капиталовложений.
Именно в силу этих обстоятельств экстенсивные мероприятия решения пищевой проблемы человечества особым распространением не пользуются. Используются и дополнительные мероприятия: использование в пищу водорослей, сои, грибов.
Интенсивный метод
Мировой опыт позволяет убедиться в том, что эти мероприятия имеют определенные положительные последствия. Например, за 20 лет с 1960 по 1980 гг. увеличение производства зерновых культур в мире возросло за счет повышения урожайности на 45% (на территории стран Африки и Латинской Америки).
Свою роль играет и селекция: ежегодно ученым удается создать различные сорта культур и виды животных, отличающиеся хорошими показателями продуктивности и устойчивостью к неблагоприятным климатическим условиям и заболеваниям.
Сельское хозяйство начинает использовать более современное оборудование, удобрения, позволяющие повысить плодородность бедных грунтов. Планируется внедрение так называемого капсульного посева. В каждой капсуле содержится некоторое количество семян, а также вещества, направленные на защиту материала от гниения и повышающие процент всхожести.
Плюсы и минусы ГМО
Некоторые исследователи считают, что лучше всего для решения продовольственной проблемы использовать современные научные разработки, в частности, сконцентрировать усилия для производства генномодифицированной продукции. Эта тема, несмотря на свою достаточную разработанность, вызывает массу споров.
К числу его плюсов относится:
- Возможность реально решить проблему голода.
- Выращивание трансгендеров обладает несомненной экономической выгодой.
- Потребление некоторых продуктов генной инженерии поможет пополнить запас в организме витаминами и минералами, поскольку отдельные направления разработок предусматривают увеличение полезных свойств.
Однако не стоит забывать и о недостатках этого направления:
- Искусственное вмешательство в генетику не может пройти бесследно, ученые не исключают вероятности дальнейшей мутации гена в составе продукта питания, появления у последнего весьма неожиданных свойств.
- Продукты ГМО входят в список тех, что могут вызвать аллергическую реакцию. Статистика неумолима: в мире в последние годы возросло число аллергиков, виновата в этом продукция генной инженерии.
- Трансгендерные растения неблагоприятно сказываются на экологической ситуации, нарушают баланс.
Решение продовольственной проблемы, возникновение которой связано с различными факторами, входит в число наиболее актуальных для мирового сообщества вопросов. Однако полностью разработать результативные мероприятия пока не удалось, по-прежнему огромное количество людей голодает, а еще большее — недоедает.
-
Ключевский о декабристах кратко
-
Представление сведений о доходах об имуществе и обязательствах имущественного характера кратко
-
Джон гунтер вклад в медицину кратко
-
Условное обозначение на технологических схемах насосов холодильников подогревателей кратко
- Сочинить предание по литературе 7 класс кратко
Пути решения продовольственной проблемы
Основной путь решения глобальной продовольственной проблемы человечества развитие сельского хозяйства. А также интенсификация уже освоенных сельхозугодий. Грамотное ведение сельского хозяйства подразумевает внедрение передовых методов в земледелии
Важное значение имеют и мероприятия природоохранного характера
Необходимо пересмотреть влияние экономики развивающихся стран на менее развитые экономики.
Рис. 2. Генетическая лаборатория.
В России актуален вопрос проведения ряда реформ аграрной направленности, который позволит предотвратить распространение продовольственной проблемы.
Эффективным методом решения проблемы может стать внедрение научно-технических достижений в развивающихся странах.
Современный научный потенциал дает возможности для увеличения производства продовольствия путем повышения плодородия земель, а также за счет эксплуатации биоресурсов морских и океанических вод.
Рис. 3. Примеры ГМО продуктов.
Перспектива использования возобновляемых естественных источников энергии и достижений в области генетики и селекции сельскохозяйственных культур позволят эффективно решить проблему нехватки продовольствия на планете.
Что мы узнали?
Получили представление о самой важной проблеме волнующей современное человечество. Выяснили возможные пути решения вопроса
Узнали, какие шаги могут быть предприняты человечеством для предотвращения возможной продовольственной катастрофы в будущем. Поняли, какие факторы влияют на нехватку продовольствия на планете.
-
/10
Вопрос 1 из 10
В чем кроется суть продовольственной проблемы человечества?
- В неспособности человечества полностью обеспечить себя продуктами питания
- В социальном неравенстве
- В истощении природных ресурсов
- В негативных последствиях хозяйственной деятельности человека